Studi Ungkap Makan Kacang atau Buncis Tiap Hari Bantu Menurunkan Kadar Kolesterol

Jakarta Orang dengan pradiabetes yang makan secangkir buncis atau kacang hitam setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol, trigliserida, dan penanda peradangan. Demikian menurut penelitian yang dipresentasikandi NUTRITION 2025, pertemuan tahunan utama American Society for Nutrition.”Orang dengan pradiabetes sering menunjukkan gangguan metabolisme lipid dan peradangan kronis tingkat rendah, yang keduanya dapat berkontribusi pada perkembangan kondisi seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2,” kata penulis studi Morganne Smith, kandidat doktor di Illinois Institute of Technology seperti dilansir dari Health.”Temuan ini dapat digunakan untuk menginformasikan pedoman diet, dokter, atau program kesehatan masyarakat yang berfokus pada pencegahan penyakit jantung dan diabetes.”Dengan pendanaan dari The Pulse Crop Health Initiative (PCHI) dari USDA, para peneliti dari Illinois Institute of Technology memulai penelitian mereka dengan 72 peserta yang mengalami pradiabetes.Peserta ini secara acak ditempatkan ke dalam salah satu dari tiga kelompok:Pada akhir 12 minggu, mereka yang makan buncis setiap hari mengalami penurunan kolesterol total secara signifikan (berkaitan dengan penurunan LDL, kolesterol “jahat”, dan HDL, atau kolesterol “baik”) dan trigliserida, sejenis lemak yang ditemukan dalam darah. Kolesterol tinggi atau trigliserida dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri, yang meningkatkan risiko masalah jantung.Pada minggu ke-6, kelompok yang mengonsumsi kacang arab juga memiliki penanda peradangan yang lebih rendah, yang seiring waktu dapat menyebabkan penyakit kronis. Namun, angka-angka ini meningkat lagi pada minggu ke-12.Setelah 12 minggu, peserta kelompok kacang hitam memiliki penanda peradangan yang berkurang, yang lebih signifikan daripada peserta yang mengonsumsi kacang arab atau nasi.Para peneliti tidak menemukan bahwa konsumsi kacang dikaitkan dengan perbedaan kadar glukosa yang signifikan. Meskipun temuan ini menyiratkan efek positif bagi penderita pradiabetes, penulis studi Indika Edirisinghe, PhD, seorang profesor Ilmu Pangan dan Nutrisi di Institut Teknologi Illinois, memperingatkan bahwa hasil tersebut tidak serta-merta dapat diekstrapolasi untuk populasi yang lebih luas.”Penting untuk menyadari bahwa hasilnya tidak dapat digeneralisasi karena studi ini terbatas pada individu dengan pradiabetes,” katanya kepada Health.”Hal ini menekankan perlunya penelitian lebih lanjut pada populasi yang lebih luas untuk sepenuhnya memahami implikasinya.”Perlu dicatat juga bahwa studi ini kecil dan belum ditinjau sejawat. Proses ini merupakan langkah penting dalam memvalidasi kualitas dan integritas penelitian ilmiah. Menurut Sharon Palmer, RDN, MSFS, dari The Plant-Powered Dietitian, kemampuan kacang hitam untuk mengurangi peradangan mungkin berasal dari kandungan seratnya yang tinggi. Serat ini membantu menutrisi mikrobioma usus, menghasilkan senyawa antiperadangan.Kacang hitam juga mengandung senyawa tanaman yang disebut fitokimia, kata Palmer, yang dapat menghasilkan “tindakan antioksidan dan anti-inflamasi.”Meskipun penelitian baru ini tidak menemukan hubungan antara konsumsi kacang hitam dan penanda kesehatan jantung, American Heart Association merekomendasikan kacang-kacangan dan polong-polongan sebagai bagian dari pola makan sehat, dengan mencatat bahwa kacang-kacangan dan polong-polongan dapat menurunkan kolesterol. Mempertimbangkan hasil penelitian, Tindall optimis tentang efek kacang hitam dan buncis pada kesehatan kardiometabolik bagi penderita pradiabetes.”Sangat menjanjikan untuk melihat penurunan kolesterol total dan kolesterol LDL setelah 12 minggu, tetapi penting untuk mempertimbangkan seluruh diet,” katanya.Diet yang menyehatkan jantung tidak hanya mencakup kacang dan polong-polongan tetapi juga makanan lain seperti biji-bijian utuh, buah-buahan, dan sayuran—dan tidak termasuk gula, natrium, atau makanan olahan dalam jumlah tinggi.Namun, para ahli menganjurkan untuk mengonsumsi kacang hitam dan buncis secara teratur karena berbagai manfaatnya yang berbasis bukti.”Studi kami menunjukkan manfaat mengonsumsi kacang pada orang dewasa dengan pradiabetes, tetapi kacang-kacangan merupakan pilihan yang bagus untuk semua orang,” kata Smith dalam rilis tersebut.