Bubur manado atau tinutuan dikenal dengan cita rasa gurih dari kuah kaldu, ikan asin, dan sambal tomat. Sajian khas Sulawesi Utara, ini biasa disantap sebagai sarapan.
Isi bubur manado terdiri dari bubur nasi, sayur hijau, jagung, labu kuning, dan pelengkap berupa ikan asin goreng.
Simak resep bubur manado untuk empat porsi dari buku “Bubur Around The World, 75 Resep Bubur untuk Ramadhan” (2018) oleh Dapur Ambar terbitan Penerbit Andi berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bahan sambal tomat:
Pelengkap:
1. Rebus kaldu dari ceker ayam hingga mendidih, lalu masukkan beras.
2. Aduk-aduk dan masukkan kaldu ayam bubuk, serai, dan daun jeruk.
3. Masak hingga beras setengah matang. Kemudian, masukkan singkong, ubi jalar, labu kuning, dan jagung.
4. Masak sambil diaduk hingga matang.
5. Masukkan kangkung, bayam, dan daun kedi.
6. Buat sambal tomat dengan merebus cabai, bawang merah, dan tomat hingga lunak. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Tumis dengan sedikit minyak dan sajikan.
7. Angkat bubur manado dan sajikan bersama ikan asin dan sambal tomat.
Baca juga:
