Menikmati ikan tongkol sebagai hidangan laut memang menggugah selera. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang padat menjadikannya favorit banyak orang.
Namun, sebagian orang mungkin pernah mengalami sensasi gatal atau bahkan keracunan ringan setelah mengonsumsi ikan ini. Apa penyebabnya?
Penyebab utama biasanya berasal dari cara pengolahan ikan tongkol yang kurang tepat. Ikan tongkol memiliki bagian-bagian tertentu yang bisa mengandung racun alami atau menyebabkan reaksi alergi, terutama jika tidak dibersihkan dengan benar.
Baca juga: Resep Nasi Bakar Tongkol untuk Bekal Piknik
Oleh karena itu, penting mengetahui cara membersihkan ikan tongkol agar aman dikonsumsi dan tidak menimbulkan efek samping yang mengganggu.
Berikut ini adalah langkah-langkah yang bisa dilakukan untuk menghilangkan racun di tubuh ikan tongkol secara efektif:
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan bagian perut ikan. Isi perut harus dikeluarkan seluruhnya karena bagian ini merupakan tempat penumpukan zat-zat sisa yang bisa memicu rasa gatal atau alergi.
Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)
Jika ragu atau tidak terbiasa, mintalah bantuan penjual ikan untuk membersihkan perut ikan sebelum dibawa pulang.
Bagian kepala ikan tongkol juga sebaiknya dibuang karena diyakini bisa menyebarkan racun ke seluruh tubuh ikan jika tidak segera dibersihkan.
Baca juga: Resep Nasi Bakar Tongkol untuk Bekal Piknik
Hindari juga membilas ikan dengan air biasa sebelum bagian beracun dibuang, karena air dapat membantu racun menyebar ke bagian daging yang lain.
Ini adalah trik tradisional yang cukup ampuh. Arang memiliki senyawa yang mampu mengikat dan menghilangkan racun pada makanan, termasuk daging tongkol.
Caranya, larutkan arang dalam air, lalu rendam ikan yang sudah dibersihkan selama lima menit. Setelah itu, bilas ikan menggunakan air mengalir hingga bersih.
Setelah direndam arang dan dibilas, langkah berikutnya adalah merebus ikan dalam air garam. Gunakan api kecil agar tekstur daging tetap utuh dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Rebusan ini membantu menghilangkan sisa racun sekaligus memberi rasa dasar yang gurih pada ikan.
Baca juga: Resep Tongkol Suwir Pedas, Bikin Lahap Makan Nasi Putih
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati olahan ikan tongkol tanpa khawatir gatal atau efek samping lainnya.
Setelah proses pembersihan selesai, ikan bisa diolah sesuai selera, dari digoreng, dibakar, hingga dimasak santan.
